» Lampredotto e trippa, la festa del cibo di strada

Lampredotto e trippa, la festa del cibo di strada

Inserito da admin • Nov 13th, 2008 • Categoria: Eventi

Brigidini di Lamporecchio Fino a domenica, piazza Ghiberti ospiterà la golosa rassegna. Molte le specialità: non solo prelibatezze fiorentine, ma tanti prodotti provenienti da tutta Italia. Si va dalla pizza di Napoli, al panino con la milza siciliano, fino alla classica piadina romagnola. Spazio anche ai dolci : brigidini, necci, ma non mancheranno i cannoli. Uno stand sarà dedicato alla birra artigianale.
Da oggi fino a domenica dalle 11 alle 23 appuntamento in Largo Annigoni, piazza Ghiberti, con la manifestazione Cibo da strada. Una quattro giorni interamente dedicata alla tradizione dello street food, dalle specialità fiorentine, come trippa e lampredotto, a prodotti provenienti da tutta Italia e dall’estero.
L’evento si inserisce nel calendario della Biennale Enogastronomica Fiorentina, rassegna organizzata da Confesercenti Firenze e Studio Umami che fino a lunedì 24 novembre dedicherà eventi, talp show e iniziative goderecce alla riscoperta dei sapori e delle antiche ricette della tradizione cittadina.
Un’occasione da non perdere per celebrare la tradizione del cibo da strada che può essere considerato come la più antica e autentica forma di ristorazione. Molti gli esempi che vantano una lunga tradizione di strada: a Napoli è abitudine mangiare con le mani la pizza, in Sicilia il pane ca meusa ‘panino con la milza’, tipico cibo della ‘gastronomia da strada’ palermitana. AFirenze trippa e lampredotto, tutt’oggi disponibili in numerosi chioschi e in Romagna la piadina, ormai diffusa in ogni dove.
Il ‘mangiare da strada’ nasce come fenomeno tipicamente popolare: fin dall’antichità le classi popolari urbane vivevano gran parte della loro giornata per strada dove pasteggiavano con prodotti acquistati nelle botteghe o da venditori ambulanti.
Questa abitudine si è trasmessa fino ad oggi dove all’idea di cibo da strada si associa la comodità e la bontà di un pasto veloce, magari consumato durante la pausa pranzo. «In realtà il fenomeno fast food non rappresenta niente di nuovo - spiega Leonardo Romanelli, direttore artistico della Biennale - quello consumato per strada è un cibo che incontra il favore anche dei più giovani.
È un’antica usanza che si rinnova attraverso sapori genuini legati alla nostra memoria che costituiscono un autentico patrimonio culturale della città. Da qui l’idea di questo evento che è anche un momento di incontro tra gusti e sapori di regioni lontane». In questa direzione anche Uliano Ragionieri, presidente FIEPeT Confesercenti Firenze: «L’appuntamento in piazza Ghiberti nasce proprio dalla volontà di creare un’occasione di convivialità in una delle piazze più attive della Firenze di oggi, pensata, soprattutto, per creare sinergia tra giovani ed adulti».

Per tutti gli amanti dello street food la scelta sarà ampia: potranno gustare oltre che trippa e lampredotto, che rappresentano l’eccellenza del mangiare da strada fiorentino, anche arancini dalla Sicilia e specialità altoatesine come lo stinco di maiale. E poi ancora panini farciti con i tradizionali salumi emiliani, piemontesi e friulani, le bruschette col gorgonzola e la toma della Lombardia, fritti misti e mozzarelle fresche.
Non mancheranno le golosità: dalle prelibatezze fiorentine come i brigidini e i necci con la farina di castagne a quelle siciliane come i cannoli, la pasta di mandorle, tutto naturalmente preparato sul momento. Ci sarà, inoltre, uno spazio dedicato alla birra artigianale, con una selezione di eccellenze toscane.