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Archives for the ‘Mangiare’ Category

Sapore ad alto gradimento per la Federazione Italiana Cuochi

By admin • Feb 24th, 2011 • Category: Mangiare

A Rimini, al Salone del Fuori Casa, appena concluso, la FIC ha avuto un ruolo da protagonista, riscuotendo un grande successo grazie a un premio, ad esibizioni di arte culinaria e incontri d’approfondimento in tema, all’insegna del gusto e dello stile italiani, celebrati con un brindisi tricolore (e un pizzico di “rosa”). In vista dei […]



Gli chef presentano i piatti del territorio

By admin • Gen 28th, 2011 • Category: Mangiare

Identità Golose è un’occasione speciale per tutti gli appassionati alla ricerca di piatti tipici preparati con prodotti speciali. Questo anno saranno tre gli chef che vi aspettano
per presentarvi le loro particolari interpretazioni dei sapori del Paniere lucchese.
Lo chef Fabrizio Girasoli del Ristorante Butterfly di Marlia (Lucca), interpreterà i sapori del Paniere con un piatto dai […]



Gli oli toscani del Montalbano

By admin • Dic 13th, 2010 • Category: Mangiare

All’interno del numero di dicembre della storica rivista LA CUCINA ITALIANA (in edicola dal 26 novembre) la rubrica Mondo Olio dedica un ampio servizio agli oli toscani del Montalbano a firma di Luigi Caricato.
Da pag. 235
“Non esiste una Dop specifica. Ad attestare l’area di produzione c’è solo l’Igp “Toscano”, un’indicazione geografica che prevede tra le […]



Cene di Natale

By admin • Dic 6th, 2010 • Category: Mangiare

La rubrica Beviamoci Sopra del numero di dicembre della storica rivista LA CUCINA ITALIANA, propone un ampio articolo sugli accostamenti tra vini e le più classiche tra le leccornie natalizie. L’articolo, firmato da Carlo Spinelli, propone infatti 21 etichette da accostare ai piatti tipici del Natale, alcuni anche inconsueti:
Da pag. 220
“Ostriche e salmone, torrone e […]



Vetrina Toscana

By admin • Dic 6th, 2010 • Category: Mangiare

Vetrina Toscana è un programma di interesse regionale per favorire l’evoluzione del sistema distributivo locale verso un modello di integrazione di filiera tra le produzioni tipiche e tradizionali del sistema produttivo regionale e la rete di distribuzione commerciale diffusa nel territorio. Vetrina Toscana si sostanzia in una rete di esercizi commerciali che hanno sottoscritto un […]



Guerra aperta ai Kebab in centro

By admin • Feb 26th, 2010 • Category: Mangiare

In pochi chilometri ce ne sono una cinquantina, la metà tra Santa Maria Novella e San Lorenzo. «Non vogliamo vietarli, ma ora più rigore». Elzir: «Molti non sanno nemmeno l’italiano».
Non vietare, ma almeno regolamentare. I Kebab in centro stanno diventando una presenza ingombrante per i commercianti fiorentini. Troppi, ce ne sarebbero almeno 49, ma schedarli […]



Carnevale, lo scherzo è a tavola

By admin • Feb 17th, 2010 • Category: Mangiare

Se una persona curiosa va a scovare il significato della parola ‘Carnevale’ scopre che i legami con la cucina esistono, eccome. Si tratta infatti del periodo nel quale la carne diventa la protagonista assoluta della tavola. ‘Carne’ e ‘vale’, una dovuta esaltazione del prodotto animale in vista del periodo di Quaresima durante il quale, secondo […]



San Valentino, l’amore trionfa in cucina

By admin • Feb 13th, 2010 • Category: Mangiare

L’importante è prenderla con allegria: sela festa di San Valentino viene vissuta come obbligo da compiere, può diventare una vera e propria tomba dell’amore invece di una ricorrenza gaudente,tanto da spingere a invidiare i single che aspettano il 15 febbraio per festeggiarsi, con i loro patrono, San Faustino. Che fare per rendere unica la cena? […]



L’invasione del sushi

By admin • Feb 12th, 2010 • Category: Mangiare

Il prossimo anno festeggerà le nozze d’argento il primo ristorante giapponese aperto a Firenze. Si tratta di Eito in via de’ Neri, che aprì i battenti nella primavera del 1986, ben prima di assistere alla diffusione della moda del sushi, la specialità di pesce crudo e riso che, insieme al sashimi (solo fette di pesce […]



Cenone di San Silvestro

By admin • Dic 30th, 2009 • Category: Mangiare

Siamo arrivati al gran giorno: dopo l’obnubilamento mentale, dato da tre giorni di pranzi e cene senza sosta, ecco che si comincia a discutere in casa su come trascorrere San Silvestro, serata che può avere sfaccettature diverse, a seconda che si abbia voglia di stare in compagnia o in intimità.
Chi preferisce trascorrerlo in piazza, dovrà […]



Pranzo di Natale

By admin • Dic 23rd, 2009 • Category: Mangiare

La neve che è scesa copiosa in questi ultimi giorni ha un po’ distratto dalla cena e dal pranzo di Natale, che però incombono e devono essere preparati avendo già fatto gli inviti. Più che una festività ‘low cost’ quella di quest’anno sarebbe più giusto definirla ‘last minute’, pur sapendo che è possibile allestire un […]



Chianti Clasico da record

By admin • Nov 24th, 2009 • Category: Mangiare

La classifica del buon bere secondo la rivista americana Wine Spectator. Castello di Brolio 2006 si colloca al quinto posto assoluto, ma nei primi 35 vini al mondo ci sono altri cinque prodotti della zona Gallo Nero: «E adesso la ripresa». Ottimo piazzamento anche la per la Riserva di Viticcio 2006. Pallanti: «La crisi si […]



Guida Ristoranti d’Italia 2010 - I migliori ristoranti di Firenze

By admin • Ott 9th, 2009 • Category: Mangiare

Conferme e novità della guida Ristoranti d’Italia 2010 de L’Espresso.
L’Enoteca Pinchiorri di Giorgio Pinchiorri e Annie Feolde ed il Cibreo di Fabio Picchi continuano a presidiare il vertice della ristorazione fiorentina: è quanto ha decretato la guida Ristoranti d’Italia 2010 edita da L’Espresso, presentata ieri alla Stazione Leopolda di Firenze. Pinchiorri rimane uno degli indirizzi […]



I trippai possono vendere vino ed alcolici

By admin • Lug 28th, 2009 • Category: Mangiare

Avevamo parlato in questo articolo della possibilità del divieto di servire alcolici nei chioschi che vendono trippa, lampredotto e ricette tipiche toscane; di oggi la notizia che questo pericolo è stato scongiurato…
Una delibera salva il vino città in festa con i trippai. Oggi l’atto in giunta. Il vicesindaco Nardella: «Corretta lettura del testo». Il Pdl: […]



Legge anti-gottino, critiche da ogni parte

By admin • Lug 24th, 2009 • Category: Mangiare

Legge anti-gottino la soluzione di Renzi: disobbedienza civile. La Confesercenti: «A rischio 500 attività in città». Abuso di alcol, la Confcommercio: «Fuori chi offre bevute e shottini a prezzi stracciati».
Il sindaco Matteo Renzi non ha dubbi: lampredotto, trippa e vino non vanno separati. E invita, attraverso la sua pagine Facebook, alla «disobbedienza civile contro i […]



Ristorante Il cavolo Nero ceduto dopo 15 anni

By admin • Mar 10th, 2009 • Category: Mangiare

Arturo Dori, patron del Cavolo Nero in San Frediano, cambia vita: «Sono stanco di questi orari». L’attività, portata avanti con la moglie, passerà di mano. «Ma la crisi non c’entra».
Il film di successo di qualche anno fa Lascio la città, la vita, l’amore, le vacche potrebbe essere adatto a spiegare la sua vita: Arturo Dori, […]



Vino, scandalo Brunello archiviato

By admin • Feb 23rd, 2009 • Category: Mangiare

La Toscana affronta con fiducia i mercati in flessione. E il Chianti deve difendersi dai falsi. A Montalcino si torna a guardare con ottimismo agli Usa. Ossigeno da Germania e Svizzera.
Una Toscana del vino che affronta il 2009 con fiducia, malgrado il momento economico non esattamente favorevole: è questa la fotografia che emerge da una […]



Chianti Classico, guerra ai cloni

By admin • Feb 18th, 2009 • Category: Mangiare

Durante la presentazione delle nuove annate, il Consorzio promette il pugno duro contro le frodi. Il Gallo Nero diventerà un marchio commerciale a tutti gli effetti, con le relative tutele legali.
Quello buono si riconosce subito, ma l’etichetta può ingannare. Il Chianti Classico è il vino che vanta il maggior numero di tentativi di imitazione. Per […]



San Valentino e la cena degli innamorati

By admin • Feb 14th, 2009 • Category: Mangiare

I consigli dell’esperto per la serata: dall’ambiente di lusso al ristorante più informale. Tanti menu degustazione. E all’hotel Mediterraneo si può anche fare beneficenza.
Quest’anno la crisi colpisce anche per San Valentino: cadendo di sabato, ‘ruba’ una buona serata ai ristoratori, che si troveranno tanti tavoli da due occupati, che andranno a diminuire il numero di […]



Giubbe Rosse, cena futurista

By admin • Feb 13th, 2009 • Category: Mangiare

A cento anni dal manifesto di Marinetti due serate dedicate al movimento con portate come il ‘placafame’ ‘fragola mammella’ e altre.
Il pranzo futurista è servito. Alle Giubbe Rosse, il 16 e 17 febbraio, il centenario del Futurismo si festeggerà a suon di portate. Due banchetti, dalle 21, metteranno sul piatto degli ospiti, l’accattivante e improbabile […]